Ένα πρόγραμμα Erasmus+ που χρηματοδοτείται από την ΕΕ και συγκεντρώνει τρεις εταίρους από τη Γερμανία, την Ιταλία και την Ελλάδα. Αποστολή μας είναι να ενισχύσουμε την επαγγελματική εκπαίδευση και κατάρτιση (ΕΕΚ) στον τομέα της φιλοξενίας, προωθώντας τη διασυνοριακή συνεργασία, την ανταλλαγή βέλτιστων πρακτικών και την ανάπτυξη καινοτόμων εκπαιδευτικών προσεγγίσεων.

Το πρόγραμμα αντιμετωπίζει το αυξανόμενο χάσμα δεξιοτήτων στον ευρωπαϊκό κλάδο της φιλοξενίας, δημιουργώντας συνέργειες μεταξύ παρόχων ΕΕΚ, ενδιαφερόμενων μερών του κλάδου και μαθητών. Μέσω της κοινής ανάπτυξης προγραμμάτων σπουδών, ανταλλαγής εκπαιδεύσεων και πόρων ηλεκτρονικής μάθησης, στοχεύουμε στη βελτίωση της ποιότητας και της συνάφειας των προγραμμάτων ΕΕΚ σε όλες τις χώρες-εταίρους.

Στόχοι του προγράμματος

·      Διασυνοριακή συνεργασία ΕΕΚ
Δημιουργία βιώσιμων συνεργασιών μεταξύ ιδρυμάτων ΕΕΚ στη Γερμανία, την Ιταλία και την Ελλάδα για την κοινή ανάπτυξη προγραμμάτων και την κινητικότητα των εκπαιδευτικών.

·      Βιώσιμες πρακτικές φιλοξενίας
Ενσωμάτωση της βιωσιμότητας και των πράσινων δεξιοτήτων στα προγράμματα ΕΕΚ, ώστε να προετοιμαστούν οι μαθητές για την οικολογική μετάβαση στον τουρισμό και τη φιλοξενία.

·      Ευθυγράμμιση βιομηχανίας–εκπαίδευσης
Γεφύρωση του χάσματος μεταξύ των αναγκών της βιομηχανίας και των προγραμμάτων σπουδών ΕΕΚ μέσω τακτικών διαβουλεύσεων με τους ενδιαφερόμενους φορείς και χαρτογράφησης του πλαισίου ικανοτήτων.

·      Ψηφιακοί μαθησιακοί πόροι
Ανάπτυξη μιας ανοιχτής πλατφόρμας ηλεκτρονικής μάθησης με πολυγλωσσικά μαθήματα σχετικά με τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, την κλιματικά έξυπνη μαγειρική και τη ψηφιακή διαχείριση ξενοδοχείων.

Η πλατφόρμα ηλεκτρονικής μάθησης που διαθέτουμε προσφέρει δωρεάν, πολυγλωσσικά μαθήματα που έχουν αναπτυχθεί από ειδικούς από ολόκληρο το δίκτυο συνεργατών μας. Σχεδιασμένα για εκπαιδευτές ΕΕΚ και μαθητές στον τομέα της φιλοξενίας, αυτά τα μαθήματα συνδυάζουν τη θεωρητική γνώση με την πρακτική εφαρμογή.

Βιώσιμη Διαχείριση Φιλοξενίας

Η βιώσιμη διαχείριση δεν αποτελεί πλέον περιθωριακό θέμα, αλλά καθοριστικό παράγοντα επιτυχίας στον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το μάθημα μεταδίδει τις βασικές αρχές της βιώσιμης διαχείρισης ξενοδοχείων και επιχειρήσεων φιλοξενίας και δείχνει πώς οι πτυχές της βιωσιμότητας μετουσιώνονται σε συγκεκριμένες λειτουργικές αποφάσεις – στη χρήση πόρων, στη διοίκηση προσωπικού και στην εμπειρία των πελατών.

Με την ολοκλήρωση του μαθήματος, οι συμμετέχοντες/-ουσες είναι σε θέση να κατονομάζουν βιώσιμες προσεγγίσεις διαχείρισης στον κλάδο φιλοξενίας, να αξιολογούν τη σημασία τους για τις επιχειρησιακές αποφάσεις και να συνάγουν πρώτα συγκεκριμένα βήματα υλοποίησης για τον δικό τους τομέα εργασίας.

Διάρκεια μαθήματος: περ. 2–3 ώρες αυτοδιδασκαλίας.

Διαχείριση Σπατάλης Τροφίμων

Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις βιωσιμότητας για τον κλάδο της φιλοξενίας. Αυτό το μάθημα παρουσιάζει με πρακτικό τρόπο πώς οι επιχειρήσεις μπορούν να αναγνωρίζουν, να προλαμβάνουν και να μειώνουν τη σπατάλη σε όλη την αλυσίδα αξίας – από την προμήθεια, την αποθήκευση και την παρασκευή έως την αξιοποίηση των υπολειμμάτων.

Με την ολοκλήρωση του μαθήματος, οι συμμετέχοντες/-ουσες είναι σε θέση να εντοπίζουν τις αιτίες της σπατάλης τροφίμων στη δική τους επιχείρηση, να επιλέγουν κατάλληλα μέτρα πρόληψης και να χρησιμοποιούν απλά εργαλεία παρακολούθησης στην καθημερινή λειτουργία της επιχείρησης.

Διάρκεια μαθήματος: περ. 2–3 ώρες αυτοδιδασκαλίας.</p>

Κλιματικά Έξυπνη Μαγειρική

Μέσω της κατανάλωσης ενέργειας, της προμήθειας και των μεθόδων παρασκευής, η εστίαση συμβάλλει σημαντικά στο οικολογικό αποτύπωμα μιας επιχείρησης. Αυτό το μάθημα παρουσιάζει με συγκεκριμένο τρόπο πώς μοιάζει η φιλική προς το κλίμα πρακτική στην κουζίνα: από ενεργειακά αποδοτικές τεχνικές μαγειρέματος έως την επιλογή εποχιακών και τοπικών προϊόντων και τις μεθόδους εργασίας με φειδώ στους πόρους.

Με την ολοκλήρωση του μαθήματος, οι συμμετέχοντες/-ουσες είναι σε θέση να αναγνωρίζουν τους παράγοντες που επηρεάζουν το κλίμα στη δική τους κουζίνα, να εφαρμόζουν ενεργειακά αποδοτικές τεχνικές μαγειρέματος και παρασκευής, και να ενσωματώνουν την επιλογή εποχιακών/τοπικών προϊόντων στον σχεδιασμό μενού.

Διάρκεια μαθήματος: περ. 2–3 ώρες αυτοδιδασκαλίας.