Ein von der EU im Rahmen von Erasmus+ gefördertes Projekt, an dem drei Partner aus Deutschland, Italien und Griechenland beteiligt sind. Unser Ziel ist es, die berufliche Bildung im Gastgewerbe zu stärken, indem wir die grenzüberschreitende Zusammenarbeit fördern, bewährte Verfahren austauschen und innovative Ausbildungsansätze entwickeln.

Das Projekt will Ausbildungsangebote in der beruflichen Bildung in der europäischen Gastgewerbebranche schaffen, indem es Synergien zwischen Berufsbildungsanbietern, Akteuren der Branche und Lernenden schafft. Durch die gemeinsame Entwicklung von Lehr-  und Lernmaterialien, E-Learning-Ressourcen und den Austausch von Lehrkräften wollen wir die Qualität und Relevanz von Berufsbildungsprogrammen in allen Partnerländern verbessern.

Projektziele

·      Grenzüberschreitende Zusammenarbeit in der Berufsbildung
Aufbau nachhaltiger Partnerschaften zwischen Berufsbildungseinrichtungen in DE, IT und GR zur gemeinsamen Programmentwicklung und zur Mobilität von Lehrkräften.

·      Nachhaltige Praktiken im Gastgewerbe
Integration von Nachhaltigkeit und grünen Kompetenzen in Berufsbildungsprogrammen, um Lernende auf den ökologischen Wandel im Tourismus und Gastgewerbe vorzubereiten.

·      Abstimmung zwischen Industrie und Bildung
Überbrückung von Unterschieden zwischen den Anforderungen der Industrie und den Lehrplänen der beruflichen Bildung durch regelmäßige Konsultationen mit Interessengruppen und die Abgleichung von Kompetenzrahmen.

·      Digitale Lernressourcen
Entwicklung und Bereitstellung einer offenen E-Learning-Plattform mit mehrsprachigen Kursen zu den Themen Reduzierung von Lebensmittelabfällen, klimafreundliches Kochen und digitales Hotelmanagement.

Unsere E-Learning-Plattform bietet kostenlose, mehrsprachige Kurse, die von Experten aus unserem gesamten Partnernetzwerk entwickelt wurden. Diese Kurse richten sich an Berufsausbilder und Lernende im Gastgewerbe und verbinden theoretisches Wissen mit praktischer Anwendung.

Sustainable Hospitality Management

Nachhaltiges Management ist längst kein Randthema mehr, sondern ein zentraler Erfolgsfaktor im Gastgewerbe. Dieser Kurs vermittelt die Grundprinzipien nachhaltigen Hotel- und Gastgewerbemanagements und zeigt, wie Nachhaltigkeitsaspekte konkret in operative Entscheidungen einfließen – bei Ressourceneinsatz, Personalführung und Gästeerlebnis.

Nach Abschluss des Kurses können Teilnehmende nachhaltige Managementansätze im Gastgewerbe benennen, deren Relevanz für betriebliche Entscheidungen einordnen und erste konkrete Umsetzungsschritte für ihren eigenen Arbeitsbereich ableiten.

Kursdauer: ca. 2–3 Stunden Selbstlernzeit.

Food Waste Management

Lebensmittelverschwendung ist eine der größten Herausforderungen für Nachhaltigkeit im Gastgewerbe. Dieser Kurs zeigt praxisnah, wie Betriebe entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Einkauf über die Lagerung und Zubereitung bis zur Resteverwertung – Verschwendung erkennen, vermeiden und reduzieren können.

Nach Abschluss des Kurses können Teilnehmende Ursachen von Lebensmittelverschwendung im eigenen Betrieb identifizieren, geeignete Vermeidungsmaßnahmen auswählen und einfache Instrumente zur Erfolgskontrolle im betrieblichen Alltag einsetzen.</

Kursdauer: ca. 2–3 Stunden Selbstlernzeit.

Climate Smart Cooking

Die Gastronomie trägt durch Energieverbrauch, Beschaffung und Zubereitungsmethoden erheblich zum ökologischen Fußabdruck eines Betriebs bei. Dieser Kurs vermittelt, wie klimafreundliche Küchenpraxis konkret aussieht: von energieeffizienten Gartechniken über saisonale und regionale Produktauswahl bis hin zu ressourcenschonenden Arbeitsabläufen.

Nach Abschluss des Kurses können Teilnehmende klimarelevante Stellschrauben in der eigenen Küche erkennen, energieeffiziente Gar- und Zubereitungstechniken anwenden und saisonale/regionale Produktauswahl in die Speiseplanung integrieren.

Kursdauer: ca. 2–3 Stunden Selbstlernzeit.