Projektmanagement agiler Teams

Dieser Kurs vermittelt Agilen Teams die Grundlagen agiler Methoden wie Scrum und Kanban. Ziel ist es, Teilnehmern eine effektive Zusammenarbeit, Anpassungsfähigkeit an Veränderungen, verbesserte Kommunikation, die kontinuierliche Verbesserung des Projektfortschritts mithilfe agiler Metriken und eine agile Denkweise zu vermitteln.

Teamführung, Projektsteuerung, Erfolgskontrolle

Kursstruktur: 

1. Projektmanagement und Agilität 

  • Grundverständnis und Herkunft von Agilität 
  • Sinnvoller Einsatz von agilen Methoden 
  • Dimensionen einer agilen Organisation 

2. Erfolgsfaktoren im agilen Projektmanagement 

  • Agile Teams 
  • Visualisierung im agilen Arbeiten 
  • Feedback und Kommunikation nutzen

3. Die wichtigsten agilen Methoden und Frameworks 

  • Design Thinking 
  • Kanban (inkl. Anwendung im Planner von Office 365) 
  • Scrum (inkl. Anwendung im Planner von Office 365)

4. Agiles Projektmanagement in der Praxis 

  • Chancen agiler Projektmanagementmethoden 
  • Mythen der Agilität 
  • Adaptive Planung 
  • Agile Meetingformen 
  • Agile Projektsteuerung 
  • Aufwandsschätzung im agilen Projekt 
  • Agiles Projektreporting 
  • Agiler Projektabschluss 
  • Backlog-Priorisierung 
  • Hybride Ansätze

Kursformat:
Das Kursmanagement und die zugehörigen Selbstlernphasen erfolgen über die DIGIMENTUM Plattform.
Die Kursmoderation und -durchführung erfolgt interaktiv über SWARPLY – Next Level Collaboration (kann auch auf separater Server-Instanz des Trainingspartners angeboten werden)

Hygienemanagement nach HACCP

Dieser Kurs vermittelt grundlegendes Wissen zum Hygienemanagement und hilft, das Bewusstsein für die herausragende Bedeutung von Hygienemanagement und HACCP in Hotellerie und Gastronomie zu schärfen.

Der Kurs trägt dazu bei, die Compliance mit den gesetzlichen Anforderungen und Qualitätsstandards zu verbessern und die Sicherheit von Lebensmitteln zu stärken.

Kursaufbau:

Modul 1: Einführung in das Hygienemanagement nach HACCP

  • Grundlagen des HACCP-Systems
  • Bedeutung der Lebensmittelsicherheit
  • Verantwortung der Mitarbeiter im Hygienemanagement

Modul 2: Gefahrenanalyse

  • Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Durchführung einer Gefahrenanalyse
  • Identifizierung von Gefahrenquellen
  • Risikobewertung und Festlegung von Kontrollmaßnahmen

Modul 3: Durchführung von Kontrollmaßnahmen

  • Überwachung und Dokumentation von Kontrollmaßnahmen
  • Korrekturmaßnahmen bei Abweichungen
  • Schulung der Mitarbeiter zur Umsetzung der Kontrollmaßnahmen

Modul 4: Verhaltensregeln im Umgang mit Lebensmitteln

  • Hygieneregeln beim Umgang mit Lebensmitteln
  • Persönliche Hygiene der Mitarbeiter
  • Reinigung und Desinfektion von Arbeitsbereichen und Arbeitsgeräten

Modul 5: Hygienemanagement in der Praxis

  • Umsetzung des HACCP-Systems in verschiedenen Arbeitsbereichen
  • Praktische Beispiele aus Handwerk und Gewerbe
  • Anforderungen an die Dokumentation

Modul 6: Prüfung

  • Zusammenfassung und Wiederholung der wichtigsten Inhalte
  • Abschlussprüfung zur Überprüfung des erworbenen Wissens
  • Zertifikatsausstellung für erfolgreiche Teilnehmer

Lernziele:

  1. Verständnis der Bedeutung von Hygienemanagement und HACCP im lebensmittelverarbeitenden Handwerk und Gewerbe
  2. Kenntnisse über die Gefahrenanalyse und die Identifizierung von Gefahrenquellen in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung
  3. Fähigkeit, Risiken zu bewerten und Kontrollmaßnahmen zu planen und umzusetzen
  4. Kenntnisse über die Anforderungen an die Reinigung und Desinfektion von Arbeitsbereichen und Arbeitsgeräten
  5. Fähigkeit, Hygieneregeln beim Umgang mit Lebensmitteln einzuhalten und die persönliche Hygiene zu beachten
  6. Verständnis der Bedeutung von Dokumentation und Schulung im HACCP-System
  7. Kenntnisse über die Umsetzung des HACCP-Systems in verschiedenen Arbeitsbereichen und praktische Beispiele